牛肉炒包菜的做法

  怎么能将牛肉炒的嫩滑并且有弹性呢?首要选料要选瘦肉、里脊等；其次切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;炒之前要用少量盐、姜汁、蛋清和淀粉均匀拌和,淹制十分钟左右即可,记住炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩。留意炒牛肉时火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，避免太老。这道牛肉炒包菜，典型的荤素调配，是道很家常很养分很下饭的菜，快试试哟。

  牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，再分次参加点姜汁，让牛肉多吃进去些汁水，再静置10分钟；

  1包菜手撕成片，这样更易入味也削减养分丢失；2.牛肉要逆着肉的纹路切；3.腌制牛肉时能够屡次参加姜汁水，抓匀，让牛肉多吃点汁水，再静置10分钟，这样炒出来的牛肉才会更嫩。