熬猪油放盐和不放盐有什么区别

熬猪油放盐不放盐的区别在于，放盐可以让你熬出来的猪油不会发霉变味，还能提鲜去腥杀菌，延长保存期的作用。

当然，如果熬油的量不是很大，10天半个月能吃完的那就没必要加盐。另外，熬猪油快起锅的时候可以适当放一点白酒和姜葱，这样熬出来的猪油没腥味还很更香。

熬猪油要选用什么样的肉？

我们熬猪油一般都是用猪板油或者猪膘肉（肥肉）来熬猪油，猪板油的含油量可以达到80%左右，而猪膘肉的含油量也可以达到70%左右，但是猪膘肉炼出来的猪油渣要更香，口感也要更好。

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