油锅着火为什么不能用水灭?

不善入厨的人可能不知道为什么油锅着火了不能用水去浇灭。在大多数人的潜意识里,着火了就该用水去浇灭,这是一种本能,也是一种习惯。所以每当做菜时,油锅起火,便会在慌乱中一勺子水浇下去。结果,火没灭掉,反而随着一锅子水越烧越旺,甚至顺着水流蔓延出来。

大家可能会深感奇怪,这是为什么呢?其实,这是因为油的密度比水小,当水倒入油锅中时,油便会浮在水面上,水加的越多,油的面积就会扩的越大,就会造成水越多,火越旺的现象。

那么,若是烧饭时碰到油锅起火该怎么办呢?其实非常简单!只要我们拿起手边的锅盖,将其盖在锅上,那么不过一会儿便可将火熄灭。我们知道,物质燃烧有三要素:可燃物、助燃物以及着火源。

只要有一要素不齐全,便可让燃烧反应进行不下去。既然油锅起火了,着火源已完成,我们又不能将可燃物油拿开,所以就只能破坏助燃物空气这一要素。用锅盖盖就是起到这个作用——将空气隔绝。你会发现,原本燃烧旺盛的火焰,在锅盖之下短短十几秒便会迅速熄灭。

当然,除了用锅盖盖,你也可以用灭火器,或者使用沙子掩盖也是可以的,但是用锅盖盖最方便也最实用。所以,小伙伴们,你们知道了吗?油锅起火要用锅盖来灭火哦!

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