牛肉排酸的正确方法

现在社会人们生活水平好了，对于吃的也就有了更好更高的要求，像我们平时吃的牛肉，既可以做西红柿炖牛腩，又可以做牛排等西餐，鲜美多汁充满嚼劲的牛肉总是能让我们寻觅到牛肉带来的神秘滋味！但是要吃到牛肉这道美味的佳肴，就一定不能少了给牛肉排酸这个重要步骤！那么为什么要给牛肉排酸，牛肉排酸的正确方法是什么呢？现在我们一起去看一下！

首先，牛进屠宰场后进行宰杀的过程，牛体内的温度就会急剧下降，体内的血液停止循环，体细胞就会进行无氧呼吸，产生乳酸，这样就会导致买回来的牛肉口感变差，又老又柴，但是经过正确方式的排酸，却还是会让牛肉变得韧劲有嚼劲，想要吃到鲜美多汁的牛肉就一定要懂牛肉排酸的正确方法！

第一步我们要将买回来的牛肉用凉水洗净，然后用厨房用纸吸干水分，最后用保鲜膜使劲缠绕成一个粽子放进冰箱冷藏12-15个小时，之后再拿出来正常烹饪就好了！

好多人由于买的牛肉太多，吃不了放进冰箱里冷冻，那么冷冻的牛肉要排酸吗？答案是肯定的！冷冻的牛肉拿出来慢慢解冻，然后按上述步骤进行操作，排酸后的冷冻牛肉也会口感鲜美，充满嚼劲，不怕麻烦的你一定要试试哦！

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