毛鸡蛋能吃吗?毛鸡蛋和活珠子的区别

毛鸡蛋在我国的南方吃的比较多,有的地方也叫活珠子,喜欢吃的人觉得是“人间美味”,不喜欢吃的人看了会觉得反胃。那么毛鸡蛋可以吃吗?有什么营养价值呢?

毛鸡蛋是指没有完全孵化的鸡蛋,一般是孵化了12天到21天之内的鸡蛋,在毛鸡蛋里可以看到一些尚未发育完全的小鸡器官。毛鸡蛋的来源一般有两种:一种是小鸡在孵化的过程中出了意外,比如感染了致病菌,或者是温度和湿度不合适,导致胚胎发育停止;另外一种是人为干预了小鸡的孵化过程,使本来正常孵化的小鸡胚胎提前终止了发育,这种毛鸡蛋也叫活珠子。因此这种毛鸡蛋和活珠子没什么区别,只是叫法不同而已。

这以上的两种毛鸡蛋,从安全性上来说,肯定是第二种活珠子更安全一些。对于这样的毛鸡蛋,只要制作的环境安全卫生,也是可以吃的。如果是在路边小摊上买的毛鸡蛋,我们也不能判断它到底是哪一种?鸡蛋在孵化的过程中,它的湿度和温度是很适合繁殖沙门氏菌等致病菌的,如果毛鸡蛋不幸被致病菌感染,那么人吃了也有被感染的风险,所以为了安全起见,不明来源的毛鸡蛋还是少吃为好。

有些人听说毛鸡蛋比鲜鸡蛋更有营养。这个说法目前还不太靠谱。有关毛鸡蛋的研究较少,目前还没有科学可靠的证据来证明毛鸡蛋比鲜鸡蛋有营养或者是有什么特殊功效。鸡蛋本身是一种营养价值很高的食物,富含优质蛋白、多种维生素、矿物质以及卵磷脂和叶黄素等营养成分,被称为“全营养食品”。所以如果不是有特别的喜好,还是建议直接吃鸡蛋比较好,毕竟比起毛鸡蛋来说,还是鸡蛋更加安全可靠。

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