麦饭石不粘锅的危害?不粘锅涂层有毒吗

麦饭石不粘锅的危害主要是用铁铲或铜丝球来炒菜或刷锅时,导致不粘锅上面的涂层脱落,吃进去可能对身体不好,有中毒隐患。所以要用木铲或其他柔性锅铲炒菜,刷锅时也不能用铜丝球,要用棉布等柔性洗碗布洗锅,以免涂层脱落造成健康隐患。

不粘锅涂层有毒吗?

其实市面上大部分的麦饭石不粘锅不是麦饭石做的,只是把涂层搞得像麦饭石样式而已,其本质还是一种叫“特氟龙”的涂层。那么这种叫做不粘界的塑料之王是什么来的?特氟龙,学名聚四氟乙烯,英文缩写为PTFE。这种新物质是一种奇特的润滑剂,并且熔点相当高,它不怕热、不怕水、不怕酸,有着极强的稳定性。

特氟龙涂层的毒性争议

特氟龙在常温常态情况下,具有非常稳定的理化性质。可在-180~260ºC长期使用,但温度超过260ºC后,涂层向不稳定状态逐渐发生改变;当温度超过360ºC后,会发生分解。其产生的有害物质为“聚合物烟雾热”,可能引起寒战、头痛、发热和咳嗽等类似流感的症状。

据世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单, 聚四氟乙烯为3类致癌物,即尚不清楚其对人体致癌作用。所以,特氟龙(PTFE)涂层不粘锅在低于260ºC的的情况下使用还是安全的。

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