牛肉怎么做好吃又嫩

牛肉营养价值高,有好多人喜欢吃牛肉,因为牛肉脂肪含量低,所以减肥的妹妹和健身房人士都喜欢将牛肉列入自己的菜单中。牛肉中富含丰富的蛋白质和氨基酸,人们经常吃可以打到增肌减脂的作用。那么牛肉怎么做才能既好吃又嫩滑呢?现在我们一起看一下。

首先,炖牛肉可以保持牛肉的原汁原味,也可以让让人们吃起来更加的爽口,但是牛肉炖不好,就会又老又柴,丧失了之前的口感,而且还会很难吃。如果想要把牛肉炖好,选一块好牛肉必不可少。所以第一步我们要去菜市场选一块优质好牛肉,然后在切割上保持好的刀工,逆着牛肉纹理切,尽量切薄一些,这样能尽可能保证牛肉的口感。

再者,我们要学会如何腌制牛肉,让牛肉口感更加。我们要在切割好的牛肉上面放入白糖和花椒粉,这样腌制十分钟左右,以此加入蛋清,葱片,姜片,用适当的淀粉给抓匀了,这样腌制出来的牛肉才更加的入味,入口才能香浓不腻,软烂好吃。

最后就是炒牛肉了,牛肉在炒的过程中,一定要大火热油,这样炒出来的牛肉才能又滑又嫩,并且最好在牛肉七分熟的时候捞出来,这样才不会又老又柴,你学会了吗?

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