晚上不能吃黑木耳是真的吗?

民间有传言说“白天吃黑木耳养血,晚上吃黑木耳败血”。有的人对此也深信不疑,那么晚上是不是真的不能吃黑木耳?

其实,“晚上不能吃黑木耳”是一则谣言,从古至今也没有任何科学证据说晚上不能吃黑木耳。黑木耳作为一种菌类蔬菜,它的营养价值还是很高的。

黑木耳不论早中晚都可以吃。黑木耳富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和钙、钾、铁、锌等矿物质和木耳多糖,此外,还含有胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E等多种维生素,日常食用对身体有一定的好处。

黑木耳中的膳食纤维丰富,能够增加饱腹感,热量也不高,是三高和减肥人群适合吃的食物,此外,膳食纤维还能促进肠胃蠕动,快速排空肠道内容物,对预防便秘和肠癌也有好处。

黑木耳中的铁含量丰富,在植物性食物中算高的,但是黑木耳中的铁属于非血红素铁,吸收利用率不高,不如动物性食物中的血红素铁补血效果好。如果和富含维生素C的蔬菜蔬果搭配,能提高吸收利用率。黑木耳对于素食人群来说也是不错的补铁食物。

因此,想吃黑木耳的话,任何时候吃都可以,不用纠结,适量吃都没问题。泡发黑木耳的时候,尽量少泡,一次吃完,泡发时放冰箱冷藏,以免滋生细菌,对身体造成伤害。

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