蜂蜜可以放冰箱吗？

蜂蜜可以放冰箱。蜂蜜放冰箱是一个不错的保存方式，因为蜂蜜含有一定的水分，在温度高的情况下，容易发酵涨瓶起沫，改变风味和引起变质，所以低温保存最好。

蜂蜜中的果糖很容易吸水，因此，蜂蜜要密封存放。每次食用蜂蜜后，要拧紧盖子，防止蜂蜜吸收空气中的水分。取食蜂蜜的勺子要保持干燥洁净，不能将多余的水分带入蜂蜜当中。如果蜂蜜吸水变稀后，蜂蜜中的耐高糖酵母菌发酵会使蜂蜜变质。

另外，蜂蜜能长期存放不变质的说法是不正确的。存放几年的陈蜂蜜，会逐渐变质，颜色变深，口味变坏。特别是放在高温和日光照射下，变质速度更快。因此，蜂蜜应在10℃以下的低温下保存，这样可以保存一年以上不变质。

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