铁锅怎么开锅不生锈不粘锅

一个好的铁锅是厨房里必不可少的烹饪工具之一, 现在市面上的锅种类繁多,但有些方面是传统铁锅无法比拟的。铁锅不仅使用寿命长,而且不含任何对人体有害的化学物质涂层,而且升温快,越用越好。

新买的铁锅先别急着用, 铁锅虽然不含有害物质,但遇水容易氧化。如果第一次使用不当,特别容易生锈,影响使用寿命。今天,我就教大家铁锅怎么开锅不生锈不粘锅的方法。

第一步:把新买回来的铁锅,拆开包装后,放入适量洗洁精,用海绵擦洗,再用温水清洗。 然后倒掉水,用干净的抹布擦干锅体内的水,包括锅底的水。

第二步:把铁锅放在燃气灶上,开中小火,边加热边慢慢转动锅,使锅体受热均匀,锅就被加热了。锅热后,取一大块肥肉,用叉子叉开,用肥肉在锅内壁打圈擦锅面,使油溢出猪油均匀地覆盖整个锅面,让它完全渗入锅内,重复2-3分钟。

第三步:随着不断的擦拭,锅里的猪油会越来越多,肉块变黑变小后然后关火,倒出锅内油,用厨房纸将锅内壁擦净,倒入适量热水,再次将锅洗干净,然后晾干。

第四步:然后倒入适量的植物油,用刷子将整个锅的内壁刷均匀,使锅的整个表面都被油润湿,放它一晚让它充分吸油就完成开锅了。

第二天我们先来试下新开的铁锅,倒入适量的油加热铁锅并加热,当油热时,加入蔬菜并翻炒。用中火将蔬菜炒至软烂,然后将蔬菜和油一起倒出,就可以出锅了!

温馨提示:

首先不要用铁锅水煮青菜和煮饺子什么的, 此外,请勿使用洗洁精和钢丝球清洗铁锅。

尽量用温水和抹布擦干净,把锅内外擦干,上火把残留的水分烧干,加少许油,转动锅体使锅内充满油,然后就完成日常维护了。

另外炒菜时先加油,烧热油,摇动锅,用热油润湿锅内壁,然后倒出热油,再加入冷油,再来炒菜就不易粘锅了。

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