为什么说鲶鱼是最脏的鱼

为什么有人说“鲶鱼是最脏的鱼”？其实这和鲶鱼的种类有关系。鲶鱼的种类比较繁多，目前世界上已知的鲶鱼总体分为35个鲇科形目， 超过2700种不同的种类，分布在全世界各地的淡水水域中。在我国就有100多种，其中的土鲶和口鲶，是我们本土比较常见的两种鲶鱼，而且对水质要求特别高，这种鲶鱼最大的特点就是身体呈土黄色。

所以吃起来不仅不脏，而且营养价值丰富，鲜嫩美味 。但是为了满足市场对鲶鱼的需求，我们本土鲶鱼饲养条件比较高，根本无法密集养殖，所以从非洲引进了一种鲶鱼，自从这种鲶鱼引进来以后，我们本土的鲶鱼也被打上了一个脏字。

其实这只是一个误会，脏的只是从非洲引进来的埃及胡子鲶”（或者叫埃及塘鲺，非真正的鲶鱼。这种鲶鱼身体呈灰黑色，不仅生长速度快，而且适应能力特别强，就算是在脏水中也能快速地成长。

就比如在2017年，工程队在翻新老旧下水道，从这些肮脏的下水道里，发现了十几条体型80公分左右的大鲶鱼 。所以一传十，十传百，导致很多人都认为鲶鱼特别脏。

鲶鱼到底脏不脏呢？

其实我们本土的鲶鱼根本不脏 ，而且营养价值丰富，肉质鲜嫩，因为本土的鲶鱼对水的质量和氧气含量有很高的要求，是根本无法在污水里面生存。之所以会被打上脏鱼的说法，就是因为一些商家，为了满足市场对鲶鱼的需求，特意从非洲进口了一些埃及塘鲺鲶鱼来饲养 。

这种鲶鱼对水的质量和氧气含量没有任何要求， 就算放在臭水沟下水道里面，也能活得有滋有味，而且越长越大，埃及塘鲺鲶鱼特别喜欢吃腐肉，所以专业养殖埃及塘鲺鲶鱼的，只要有动物的尸体，都会扔进水里喂埃及塘鲺鲶鱼，包括动物人类的排泄物。

所以像塘鲺这种鲶鱼，才是最脏的鱼，而不是我们本土的土鲶，要论口感上埃及塘鲺鲶鱼吃起来土腥味更重，而且水质越差，养出来的埃及塘鲺鲶鱼土腥味越重，没有人喜欢吃这种鱼。

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