炖牛肉最忌讳放这两种佐料

冬天来了，很多人喜欢在家炖牛肉。 有人认为，调味料多的牛肉更好吃，但事实并非如此。 炖牛肉最忌讳放这两种调料，不然炖出来的牛肉味道会很差，还是直接倒掉比较好。 那么，这两种佐料是什么？接下来就让我告诉你一下。

1、花椒

在炖牛肉中加入花椒，不仅不会给牛肉增加鲜味，还会起到反效果，抑制牛肉原本的鲜味。而且牛肉吃起来变得麻辣味，失去原本的牛肉鲜味了。

2、大料

这里所指的大料是指八角、桂皮等香料，与花椒在菜肴中的作用相似。 加了大料和花椒的效果是一样的，破坏了牛肉本身的营养价值和鲜味，让牛肉变味了。

适合炖牛肉的搭配

牛肉更适合搭配土豆、西红柿、芹菜等食材一起炖煮，尤其是土豆和西红柿是绝配。 这样炖出来的牛肉不仅很好吃，而且营养丰富。 此外，一般建议不要在炖牛肉中放辣椒， 炖牛肉最好是清淡一些，如果要炒牛肉，可以适当的放一些辣椒。

炖牛肉小贴士

炖好的牛肉不要直接加水炖，这样牛肉肯定会有腥味，肉质会比较有老。 只有先把血水排干净，炖出来的牛肉才软烂好吃。另外，炖牛肉也不能太着急，一定要小火慢炖才能入软烂入味。

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