炖牛肉最忌讳放这两种佐料

冬天来了,很多人喜欢在家炖牛肉。 有人认为,调味料多的牛肉更好吃,但事实并非如此。 炖牛肉最忌讳放这两种调料,不然炖出来的牛肉味道会很差,还是直接倒掉比较好。 那么,这两种佐料是什么?接下来就让我告诉你一下。

1、花椒

在炖牛肉中加入花椒,不仅不会给牛肉增加鲜味,还会起到反效果,抑制牛肉原本的鲜味。而且牛肉吃起来变得麻辣味,失去原本的牛肉鲜味了。

2、大料

这里所指的大料是指八角、桂皮等香料,与花椒在菜肴中的作用相似。 加了大料和花椒的效果是一样的,破坏了牛肉本身的营养价值和鲜味,让牛肉变味了。

适合炖牛肉的搭配

牛肉更适合搭配土豆、西红柿、芹菜等食材一起炖煮,尤其是土豆和西红柿是绝配。 这样炖出来的牛肉不仅很好吃,而且营养丰富。 此外,一般建议不要在炖牛肉中放辣椒, 炖牛肉最好是清淡一些,如果要炒牛肉,可以适当的放一些辣椒。

炖牛肉小贴士

炖好的牛肉不要直接加水炖,这样牛肉肯定会有腥味,肉质会比较有老。 只有先把血水排干净,炖出来的牛肉才软烂好吃。另外,炖牛肉也不能太着急,一定要小火慢炖才能入软烂入味。

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