海参泡发的正确方法,泡发好的海参如何保存?

海参是一种高蛋白,低脂肪,并且富含各种人体必需的常量和微量元素滋补食材。因为海参的特殊性,所以我们能买到的海参基本上是干制的海参,而干海参的泡发是很讲究的,不是你用清水把它泡着就能完事的。下面我们就来说说海参的正确泡发方法和泡发好后的保存方法。

海参正确的泡发步骤:

1、要想把海参泡发好,一般都要经过一泡三煮三发这三个步骤,首先把要泡发的海参放入一个大一点干净无油的碗中(干净无油、干净无油、干净无油,所有接触海参的容器、手、锅等所有东西都要做到干净无油,这是重点),加入矿泉水后封上保鲜膜,再放冰箱冷藏10个小时以上,这第一步就是要让海参充分地吸收水分。

2、一般泡发一个晚上就可以,第2天就可以进行三煮三发(煮三次,泡发三次)的步骤了,干净无油的锅加入矿泉水,把海参放入锅中,开大火把水烧到快沸腾的时候就改最小火,改小火后计时20分钟左右(这个时间只能作为参考,因为这要看你的海参大小而定)。煮够时间后连水一起倒出,然后封上保鲜膜,封好保鲜膜后先放一旁,等冷却后再放冰箱冷藏10个小时以上。

3、海参经过一煮一发后体积已经明显变大了,接下来还是用干净的锅加矿泉水,海参冷水下锅,大火快把水烧开的时候改小火煮20分钟,煮好后就捞出放入准备的冰水中,封上保鲜膜后放冰箱冷藏10个小时以上。

4、海参泡够时间后就要对海参进行内部处理了,用干净无油的剪刀把海参的肚子剖开,把海参的嘴巴去掉,还有沙子也要抠干净,沙子一般都在海参的两头,海参肚子里的长条型的是海参的肠子,这个是可以食用的,所以可以保留下来。处理好后第3次下入干净无油有矿泉水的锅内,大火烧开后改最小火煮20分钟,煮好后捞出放冰水中后封保鲜膜放冰箱冷藏10个小时以上。

这样我们的海参就泡发好了,按照这样的方法一般的海参泡发时间都要在5天左右,大一点的海参就需要7天左右。

泡发好的海参要如何保存?

泡发好的海参保存方法很简单,只需要每天换水(矿泉水或者纯净水)1~2次,换好水后放冰箱冷藏保存即可。

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