烧烤店用的木炭是木头做成的吗

最近几年木炭在日常生活中的出镜率日益增长,因为越来越多的人开始呼朋唤友去野炊。木炭无烟无明火,火焰温度高,自然成为人们野炊烧烤的首选燃料。现在很多超市和户外用品店都有销售。木炭并非像煤炭那样天然形成的,而是用木材加工而成的。

因为如果你不加控制让木头一直燃烧下去,木头会一直燃烧殆尽,直到熄灭,最后剩下的就是炭灰,这些炭灰是不再有燃烧能力的,不能再用于烧烤。

当然传统木炭的制造方法确实是烧木头,过去一般家庭不会买成品木炭,当时家家户户做饭都是烧柴禾、树枝和一些不成材的朽木等。木头开始燃烧的时候会冒浓烟而且有明火,火势很大,但火的温度并不太高,俗称这是“虚火”,木头烧到一定程度,烟没有了,明火也不见了,木头变得红亮。

但这时候温度反而很高,适合快炒。这时候如果用水浇灭,再晒干,得到的就是题主说的“木炭”。再用它烧烤就非常好用,无烟、无明火,热量大,烧烤的食物有一种独特的香味。

质素、纤维素等,我们学习有机化学都知道,它主要成分是有机化合物,是碳、氢、氧元素组成的,还有少量的磷、硫等杂质。这些有机化合物都是可以燃烧的。这就是木头开始燃烧时消耗的成分。随着燃烧的进行,有机化合物中的氢氧消逐渐耗掉 ,与碳元素分离,燃料中主要剩下单质碳,这时候的木头就变成了木炭。

碳本身也是可以燃烧的,而且无烟、无明火,热值高。所以如果将木头完全烧尽,它是有两个燃烧阶段,这两个燃烧阶段主要燃烧的成分和燃烧的表现是不同的。

因为木炭有以上的特点,从古代开始就专门烧制木炭用于一样独特的用途,比如用于室内烤火炉烤火取暖,铜银等金属的冶炼,还有大厨做菜等等。典型的文字记载是大家中学都学过的《卖炭翁》。

现在烧制木炭有了更为高效的工艺,隔绝空气干馏,可以制得更加优质的木炭。当然木炭还用丰富的孔洞,所以现在木炭具有了更加广泛的用途,可以用作过滤剂、吸附剂、干燥剂等等。

现代冶金工业冶炼的金属种类繁多,需要更高的温度,所以焦炭更多地用于冶金工业。其实,木头和木炭的关系和煤炭与焦炭的关系类似,焦炭也是碳,煤炭也主要是有机化合物,焦炭也是用煤炭隔绝空气干馏而成。

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