为什么印度人吃饭都是用手抓?

为什么印度人用手抓饭?为什么中国人用筷子?为什么欧洲人用刀叉?饮食习惯的形成确实很复杂,也没有一个统一的标准的答案,下面我试着分析几点。

1,食物本身的特点。

怎么吃和用什么吃,归根结底还是因为吃什么。就像很流行的一个段子,印度人说什么食物都可以用手抓着吃,很方便,于是中国人带他去吃了火锅。

火锅只能用筷子,这是食物本身决定的。比如说馒头、包子,我们也是用手拿着吃。比如汉堡,热狗之类的,也是用手拿着吃。

印度的饮食习惯,主食是米饭和饼,因为宗教原因,吃肉其实不多(很多身份高的都是以素食为主),据说素食者能占到印度人口一半以上。

烹饪方式上,印度喜欢使用香料,就算是蔬菜,也要和香料一起炖煮,炖成糊状。因为咖喱的大量使用,所以印度的菜很多都比较辛辣、香辣,适合和米饭拌在一起食用。

所以印度的主要食物,都不需要餐具的辅助,用手反而更方便。当然,印度还是有勺子和刀叉的,只是使用没这么普及。

2,传统习惯有关。

印度人会有自己的解释,认为用手吃饭更接近食物,能更好的感受食物。这说法也许有道理,但是不管怎么说,还是习惯导致的。

欧洲人用刀叉,其实源于他们自古以来肉食的普及。以肉食为主的民族,刀子是必备的。因为早期烹饪工具和烹饪水平限制,肉类往往都是大块的烤和煮,用刀子方便取食。以后继续发展,也只是为了更方便和卫生,加进了叉子,本质来说,刀子是为了大块的肉而存在于餐桌的。

比如中国的筷子,作为传统的农业社会,大多数老百姓做不到“钟鸣鼎食”,吃肉其实并不多。传统农业的稳定性和食物的多样性,让烹饪水平飞速发展。吃不到太多肉,就让食物“色香味”都有提升,所以蒸炒煎炸,各种食物切成小块搭配在一起。筷子正是适应这种复杂性而产生的,如果天天吃的都是馒头夹肉饼,不可能发展出筷子的。

印度的传统主食就是米饭和面饼,土豆、各种豆类,以及蔬菜是主食。再加上印度人喜欢香料,炖煮更能充分的展示香料的魅力。所以,用手吃饭完全不费劲,也就习惯成自然了。

3,席地而坐的方式有关。

我们经常能看到印度影视剧中,人们吃饭都是席地而坐,前面摆着一个盘子。还很多场景,连盘子都没有,就是一片洗干净的大芭蕉叶,各种食物放在一起,用手捏着吃。

这种席地而坐吃饭的习惯,在中东和中亚的很多地方也有。这种习惯的源头这里就不多说了,但是席地而坐确实影响了餐具的使用。

把食物放在面前的地方,吃起来确实很随意,但是无论使用筷子还是刀叉,都是很不顺手的。餐桌的普及让人们可以在吃饭上更细致和卫生,餐具自然就细致了。

不过古印度长期生产力不发达,餐桌的普及率不高,大家也习惯了席地而坐吃东西。以至于现代社会坐在桌子前面吃饭,依然喜欢用手抓饭。当然,还有宗教问题,因为印度宗教比较复杂,这里就不细说了。

未经允许不得转载:小土涨知识 » 为什么印度人吃饭都是用手抓?

赞 (2) 打赏

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏