娃娃菜是大白菜吗?娃娃菜和大白菜有什么区别

不是。确切地来说娃娃菜不是大白菜,虽然娃娃菜属十字花科芸薹属白菜亚种,属于白菜中的一个品种,也可以理解为大白菜的一个变种,一种袖珍型小株白菜。娃娃菜虽然属于白菜中的一个品种,但是它和我们常见的大白菜还是有很大的区别,所以娃娃菜娃不是大白菜的心,更不是没有长大的白菜。

娃娃菜和大白菜的区别?

虽然说娃娃菜是白菜中的一个品种,和白菜也很相似,但是娃娃菜和我们常见的大白菜在很多方面都有明显的区别。

1、外形不同

娃娃菜的外表看上去比较匀称规则,整体体形是一般是大白菜的1/5左右的大小,娃娃菜的叶子比较窄小,叶脉看起来也是比较细腻,而大白菜的叶子就很宽大,叶脉看起来比较粗状。

2、颜色不同

娃娃菜叶子的颜色是呈嫩黄色,要比大白菜的颜色更鲜艳,看上去会给人一种生机勃勃的感觉。而大白菜叶子的颜色是翠绿色的,两者的颜色区别还是很大的。

3、包心不同

娃娃菜和大白菜的包心的区别比较大,娃娃菜的叶面比较直,也比较平整,但是它的叶子会紧紧地盘曲在一起,要剥开娃娃菜的叶子要比大白菜剥开叶子要更难,而且娃娃菜的包心也要比大白菜的包心小得多。所以能轻易就把菜叶(菜帮)剥开的,那就一定是大白菜,反之剥起来比较费劲,而且叶子之间盘曲得比较紧的那就应该是娃娃菜。

4、营养价值不同

可以说娃娃菜和大白菜的营养成分比较接近,但是有一部分营养元素要高于大白菜,比如异硫氰酸盐和钾含量就要比大白菜高很多。

5、口感不同

娃娃菜的叶子或者菜帮都要比大白菜更薄,更嫩,也就是说娃娃菜在烹饪的时候要更容易入味。吃起来的口感也要更甘甜鲜嫩。

6、食用方法不同

大白菜的做法比较简单,适合炒、炖、涮、煮、拌等烹饪手法。而娃娃菜也可以和大白菜同样的烹饪做法,可能我们平常最能接触到娃娃菜是在吃火锅的时候,用娃娃菜来做汤菜也是非常不错的。

7、价格不同

娃娃菜对生长的温度、环境和土壤的要求比较高,虽然生产周期短,但是在保存方面没有大白菜那样方便,所以在价格上娃娃菜要高出大白菜不少。

从以上来看,娃娃菜和大白菜还是有比较大的区别,我们知道了它们的区别,就不怕不良商家用白菜来冒充娃娃菜了。

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