红肉是什么肉?红肉和白肉的区别是什么

红肉一般指的就是畜肉类,比如猪、牛、羊肉等,而另外我们常说的白肉,便是鸡、鸭、鹅和鱼类等禽肉和鱼肉。但是红、白肉的区别绝不是因为颜色来区分的,一般都是靠动物的类别来区分的。而是通过它们的肌肉组织,慢肌纤维多的肉类就是红肉,快肌纤维多的就是白肉。即使是猪肉上有肥肉,那也是属于红肉的范畴的,并不是根据颜色来区分的。另外白肉和红肉在营养价值上也是不一样的。

猪肉-红肉

红肉有什么营养

红肉因为含铁丰富而导致肉质大多呈红色,红肉补铁效果相对于白肉要好。一般情况下如果是要补铁,都是建议多吃红肉的。但是对于有肥胖、高血压、高血脂、血粘稠、动脉粥样硬化等慢性病人群,建议不要吃太多红肉,最好是选择牛肉或者羊肉的瘦肉部分食用,少吃猪肉。此外红肉中还有着脂肪酸、蛋白质、核黄素等营养物质,这些都是人体不可或缺的物质。

鸡肉-白肉

白肉有什么营养

白肉的蛋白质的含量以及不饱和脂肪酸的含量是比较高的,矿物质铁比较少,所以补铁的效果不是很好。但白肉中的不饱和脂肪酸比较丰富,可以有效降低身体的胆固醇水平,比如鸡肉、鸭肉等,而鱼肉中的欧米伽-3脂肪酸更是能够有效降低心脏疾病的风险。

虾、鱼-白肉

红肉和白肉哪个好

生活中常有人将红肉和白肉作比较,认为白肉就是比红肉有营养,而且不容易发胖,那么到底该选择哪种肉类更好呢?其实,无论是红肉还是白肉,营养学家提倡健康饮食,指的是要讲究食物的荤素搭配,而在肉类的选择上,这样不仅饮食种类丰富,还能保证摄入足够的营养,保障身体健康。

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