葡萄酒瓶底凹槽的作用

装葡萄酒的瓶底部的那个凹槽叫做“碹底”,这种瓶底的特殊设计可以追溯到公元四世纪,而这种设计在很长一段时间内都起到了重要的作用。

1、安全的作用

最早这个设计只是当时技术水平的低而为之的一种设计,那个时候玻璃瓶都是人工吹制而成的,瓶底凹槽的设计,主要是为了平放稳定,也是为了增加瓶底牢固性而设计的。还有葡萄酒在长时间的存放过程中,会产生二氧化碳气体,这样就增大了压力,而瓶底凹槽的构造可以大大减低这种压力带来爆瓶的风险。

2、沉淀杂质的作用

以前的生产技术没有现在那么先进,只有一些简单的过滤工艺,所以酒中的单宁晶体以及一些其它的沉淀物就会沉积在凹槽处,一般要存放越久的葡萄酒,凹槽就会越深,因为有凹槽的缘故,所以在倒酒的时候那些沉淀下来的杂质就不容易倒进酒杯了。

3、传统的审美价值

现在还是有很多葡萄酒的瓶底还有凹槽设计,在以前这可以用来判定一瓶葡萄酒品质的好坏,所以这也作为一种传承而延续下来。

葡萄酒瓶底凹槽越深酒品质越好?

到现在还有推销员错误地引导消费者说凹槽越深的葡萄酒品质就越好,这在以前生产技术不发达的年代来说的确可以这样说,但是现在已经采用了先进的低温结晶技术,可以说基本上是没有沉淀物,还有现在的瓶子都是机器批量生产,工艺已经相当先进,就是做平底的话都绝对不会出现安全问题。所以现在的葡萄酒瓶底有无凹槽都和品质无关,如果有的话那也只能说是一种传承,仅此而已。

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