茶叶要洗一次再泡吗?

随着人们生活的改善,茶走进了更多人的家庭。明确来说,茶是不需要洗一洗再喝的。

在科学不发达,食品安全并未严苛的年代,食品安全或许会有点堪忧。如今科学生产,安全生产的高标准下,这个问题基本可以忽略不计。

同时换个角度来说,茶叶在经过高温杀青,揉捻,烘干,已经接受了高温灭菌,是不需要太担心这个问题的。

醒茶

陈馨相信很多茶友一定听过也见过很多的老茶友,老一辈说起过:哎呀,茶叶的第一道需要洗一洗,不然不卫生,岩茶要用开水冲一冲,绿茶要用温水涮一涮,黑茶要洗两次才能喝,等等口口相传的默许事件。

而“洗茶”这个过程,其实并不是单纯的洗茶。或者可以说,“洗茶”这个过程被大家很深刻的误会了。其实这个过程,在茶艺中被称为“醒茶”醒茶的目的是为了唤醒烘干,揉捻后暂时“休克”的茶品。

引用《中国茶叶大辞典》中的一句话“醒茶是为了诱发茶味、茶香,是古人遗习“醒茶是为了将沉睡的茶品唤醒,将其最优质和吸引人的物质释放出来。所以洗茶准确来说称为润茶或者醒茶,而不是我们传统意义上的洗茶叶。

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